各位宝爸宝妈们注意啦！今天要跟大家聊一个"聪明营养素"——锌！这玩意儿可是被称为"智力之源"，孩子缺了它，就像手机没了信号，再好的配置也发挥不出来啊！别着急，我这就给大家推荐4道补锌美味，让孩子吃饭香香，学习棒棒！

一、锌：藏在食物里的"学霸密码"

先给大家科普个小知识：锌元素参与大脑神经递质的合成，直接影响孩子的记忆力和专注力。简单来说，锌就是大脑的"加油站"，孩子学习时消耗的锌，得靠吃饭补回来！

我家小侄子就是个活例子。上学期成绩一直上不去，后来医生说是轻度缺锌。按着营养师的建议调整饮食后，这次期中考试直接冲进了班级前十！所以啊，千万别小看一日三餐，那可是在给孩子的大脑"充电"呢！

二、补锌四件套，孩子抢着吃1. 牡蛎蒸蛋：海陆双拼的"聪明套餐"

牡蛎可是锌元素界的"扛把子"，每100克含锌高达71毫克！配上嫩滑的鸡蛋，营养又美味。

做法超简单：

新鲜牡蛎用盐水浸泡10分钟去沙

鸡蛋打散加温水（1:1.5比例）

牡蛎铺在蛋液上，盖保鲜膜扎小孔

水开后蒸8分钟，出锅淋点生抽

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新鲜牡蛎用盐水浸泡10分钟去沙

鸡蛋打散加温水（1:1.5比例）

牡蛎铺在蛋液上，盖保鲜膜扎小孔

水开后蒸8分钟，出锅淋点生抽

小贴士：怕腥的孩子可以加少许姜末，去腥又暖胃。我家小侄子给这道菜起了个外号叫"海上小太阳"，每次都能吃光光！

2. 牛肉胡萝卜焖饭：一锅端的"能量炸弹"

牛肉不仅含锌高，还富含血红素铁，**和胡萝卜搭配堪称"补锌补铁黄金组合"**，关键是这样焖出来的饭香得能让孩子多吃一碗！

懒人做法：

牛里脊切丁，用生抽、淀粉腌10分钟

胡萝卜切小丁，和牛肉一起炒香

倒入洗好的米，加水（比平时少1/3）

电饭煲正常煮饭模式

牛里脊切丁，用生抽、淀粉腌10分钟

胡萝卜切小丁，和牛肉一起炒香

倒入洗好的米，加水（比平时少1/3）

电饭煲正常煮饭模式

记住个小秘诀：出锅前撒把葱花，香味能飘到邻居家！这道菜特别适合放学回家饿得前胸贴后背的小朋友，连菜带饭一锅解决。

3. 南瓜籽小饼干：零食界的"智慧担当"

谁说零食都不健康？南瓜籽含锌量是牛肉的2倍，做成小饼干既能当零食又能补锌。我管这个叫"可以吃的脑黄金"！

自制超简单：

南瓜籽100g烤箱150度烤10分钟

低筋面粉200g+鸡蛋1个+黄油50g揉成团

加入南瓜籽揉匀，擀成薄片切块

180度烤15分钟

南瓜籽100g烤箱150度烤10分钟

低筋面粉200g+鸡蛋1个+黄油50g揉成团

加入南瓜籽揉匀，擀成薄片切块

180度烤15分钟

偷偷告诉你：烤的时候满屋飘香，孩子会主动跑来厨房等着吃！装在密封罐里，带去学校分享绝对能收获一堆小粉丝。

4. 菠菜猪肝粥：早餐界的"记忆大师"

猪肝的锌含量是猪肉的4倍，搭配菠菜补铁效果翻倍。这碗粥特别适合考试前的早餐，我家叫它"状元及第粥"！

暖心做法：

大米提前浸泡半小时

猪肝切片用料酒腌制后焯水

菠菜焯水切碎

米煮开花后加入猪肝煮5分钟

最后放菠菜，加盐调味

大米提前浸泡半小时

猪肝切片用料酒腌制后焯水

菠菜焯水切碎

米煮开花后加入猪肝煮5分钟

最后放菠菜，加盐调味

重要提示：猪肝要切薄片，煮出来才嫩滑不腥。要是孩子嫌弃颜色不好看，可以撒点枸杞点缀，红绿搭配特别有食欲。

三、补锌小课堂：这些误区要避开

不是越多越好：每天锌的推荐摄入量是8-12mg，过量反而会影响其他矿物质吸收。就像给孩子报补习班，适量才有好效果。

补锌也要看搭配：维生素C能促进锌吸收，所以饭后可以来个橙子；但钙和铁会竞争吸收，最好间隔两小时。

别只盯着补剂：食物中的锌吸收率更高，还附带其他营养，就像买一送十的大礼包！

不是越多越好：每天锌的推荐摄入量是8-12mg，过量反而会影响其他矿物质吸收。就像给孩子报补习班，适量才有好效果。

补锌也要看搭配：维生素C能促进锌吸收，所以饭后可以来个橙子；但钙和铁会竞争吸收，最好间隔两小时。

别只盯着补剂：食物中的锌吸收率更高，还附带其他营养，就像买一送十的大礼包！

记住一个原则：食补为主，营养均衡才是王道。与其天天盯着孩子吃补品，不如变着花样做这几道菜。

四、厨房里的"锌"福时光

说起补锌，最让我感慨的是邻居李阿姨。她孙子去年中考前，我教她做了这几道菜。后来孩子考上了重点高中，李阿姨特意送来一篮自家种的蔬菜，说"这可比补脑口服液管用多了"。

其实做饭给孩子吃，补的不只是营养，更是满满的爱意。看着孩子狼吞虎咽的样子，哪个当妈的不是心里美滋滋的？就像我妈常说的："厨房飘香，孩子不慌。"

发布于：湖南省